香脆南乳果仁饼干怎么做又香又好吃
香脆南乳果仁饼干,偶而吃了一次这款饼干,感觉非常好吃,而且材料选择很有意思,有南乳、咸蛋黄、玉米淀粉,由于加了这些不常加的食材,使口感、味道变得特别!吃的时候感觉咸香中带南乳味,同时又因为加了玉米淀粉,入口感到松化,真正地入口即化。后来就回家学着做,果仁随意搭配的,虽然没有大厨的段位,但一出炉就能闻到那股醉人的甜香味。
主料
低粉 :100黄油 :100
糖粉 :40
南乳 :20
熟咸蛋黄 :2个
玉米淀粉 :100
辅料
果仁 :适量具体步骤
1、.软化的黄油加糖粉,先用打蛋头搅拌至无干粉后,再打发,否则糖粉会飞溅。
2、煮熟的咸蛋黄在筛网里,用勺子压烂、过筛
3、加入南乳和南乳汁,用打蛋器低速打匀
4、混合低粉和玉米淀粉,然后筛入,拌匀至无干粉,然后整形(圆柱条或方条)包保鲜膜,入冰箱冷藏半小时
5、切成厚1cm左右,排放在铺了烤纸的烤盘,稍稍解冻再放果仁,我加了杏仁、黑芝麻(炒过才有芝麻香)、腰果
6、入预热好170度烤箱,20分钟,饼干四周变褐色即可,出炉晾凉后入袋
7、果仁南乳味
8、黑芝麻南乳味
9、腰果海苔南乳味
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