香甜的广式果干五仁月饼怎么做又香又好吃
广式果干五仁月饼美味可口,口感极佳,质地松脆。深受人们的喜爱,在家中制作极为简单,营养均衡,所需要的食材简单,储存时间长久,既安全又省钱,而且它既可以当作零食来食用也可以当做早点,你也是不嫌麻烦的话,也可以包装好送给亲朋好友食用。
主料
转化糖浆 :60玉米油 :22
低筋粉 :75
碱水 :1
辅料
白芝麻 :20瓜子仁 :20
糖渍橘皮丁 :8
冬瓜蓉 :60
黑芝麻 :15
糖玫瑰 :7
核桃仁 :10
花生 :20
南瓜子 :15
圣女果干 :15
葡萄干 :20
白糖 :20
具体步骤
1.饼皮:低筋粉75克,转化糖浆60克,玉米油22克,碱水1克
2.将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀。
3.加入玉米油,搅拌均匀。
4.倒入面粉。拌成均匀面团。
5.包上保鲜膜,松弛半小时。
6.馅料:核桃仁10克,瓜子仁20克,白芝麻20克,花生20克,南瓜子15克,黑芝麻15克,圣女果干15克,糖渍橘皮丁8克,葡萄干20克,糖玫瑰7克,白糖20克,玉米油10克,冬瓜蓉60克
7.将果干切碎。
8.果仁烤熟后,切碎。
9.所有果干坚果倒入大碗,混合均匀。
10.加入白糖,糖玫瑰,糖渍橘皮丁,抓匀。
11.倒入油,抓匀。
12.加入冬瓜蓉。
13.抓匀,至能捏成不松散的团。
14.将馅料分割成10等分。
15.皮也分割成10等分。
16.按扁,包入馅料。
17.捏紧收口,搓圆。
18.放入撒粉的模具中,
19.压实,
20.扣出。
21.摆入烤盘,表面喷水。
22.放入烤箱,中层,上火230度,下火180度,烤约5分钟,至表面定型。
23.表面刷蛋液,再次放入烤箱中烘烤15-20分钟。
24.表面金黄,出炉。
馅料中,果干坚果的用量比例可以根据自己喜好酌情调整,或用同类食材代替。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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