#美食记#栗子戚风怎么做又香又好吃
主料
栗子泥 :70牛奶 :40
油 :30
蛋黄 :4个
低粉 :60
蛋白 :4个
细砂糖 :65
辅料
具体步骤
1. 栗子泥加牛奶,用勺或者捣土豆泥的工具和成泥,
2. 加入油,分次加入蛋黄拌匀,筛入低粉备用。
3. 蛋白加几滴白醋或者柠檬汁,分次加糖打至硬性发泡。
4. 取1/3蛋白加到蛋黄糊里拌匀,再取1/3加入,拌匀,
5. 然后将蛋黄糊倒入蛋白盆,彻底拌匀,入模。
6. 烤箱150度预热,烤45分钟,出炉倒扣晾凉脱模。
这个小模具很Q,但是不好入糊,总蹭的烟囱上也是,边缘上也是,估计用裱花袋挤会好些,下次改进一下模子是4寸的,8寸的方子刚好装4个,一炉都烤了,一顿吃一个也不多
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...