美味的干锅腊鸡,怎么做又香又好吃
美味的干锅腊鸡是由腊鸡欸主要食材制作而成的一道美味,制作方法和制作腊肠差不多,不过要少一点盐,还有就是制作腊鸡更加简单一些,制作好的干过腊鸡吃起来十分美味而且干香嚼劲十足,吃起来美味软糯的,很好吃的,大家不妨试着做做。
主料
鸡肉 :适量辅料
油盐 :适量具体步骤
把鸡剁成小块,入冷水煮沸,水会煮成白色,之后沥干,再煮一次。久煮一会儿,之后烹饪会容易烂。 锅里宽油,具体要看鸡块多少。我这里一只鸡,放了平时炒菜三到四倍的油。油热了下整个的大蒜5到6个,朝天椒剁烂放入,姜几片,爆出香味就下鸡块。
鸡块不断翻炒,直到鸡块变紧上色,鸡皮看起来油亮透明的感觉。 然后,锅里入生抽,一些胡椒粉和花椒粉,喜欢辣的再放一些豆瓣酱,放两小块姜,桂皮小段。 汤汁跟鸡块充分的接触,然后入开水或者高汤,刚好末过鸡块,中小火焖鸡块。
焖鸡块的时间至少20分钟,我也木有准确计时,一般是吃一块觉得是自己喜欢的那个样子就可以了。这个时候要不要放盐,看个人口味。 锅里留少许的油汤的时候关火,小火锅菜叶子垫好,装入鸡块,上面撒剁成小块的青椒和香葱。
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