美味的香辣干锅鸡怎么做又香又好吃
主料
公鸡 :1200辅料
菜籽油 :适量盐 :2
鸡蛋 :2个
大蒜 :1个
熟白芝麻 :3
鲜酱油 :20
白胡椒粉 :1
生姜 :20
洋葱 :150
杭椒 :2根
清水 :50
料酒 :20
生抽 :10
香葱 :5根
豆豉香辣酱 :30
干红辣椒 :30
花椒粒 :5
美人椒 :2根
香菜 :20
蚝油 :20
糖 :6
具体步骤
1.公鸡一只
2.将鸡洗净后去掉鸡头,鸡脖子的里的淋巴太多,所以皮也去掉,再将鸡剁成小块
3.鸡块中放入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋,用手抓匀后腌制1小时以上(有条件的可以冷藏)
4.腌制期间可以来准备其它食材:花椒、蒜瓣、豆豉香辣酱,洋葱切小块,干辣椒擦干净后剪小段,生姜切片,香葱切寸段
5.装饰食材:杭椒和美人切片,香菜切段,熟白芝麻
6.调料汁:碗中放入鲜酱油、蚝油、料酒、糖和清水,搅拌均匀备用
7.不粘锅中倒入较多的菜籽油(也可以使用其他植物油),开中大火,油热后放入腌制好的鸡块炸制
8.当水分炸干后转中火继续炸,直到鸡块的色泽金黄便可捞出
9.锅中倒入适量油,开中火
10.油热后下入花椒粒、姜片、蒜瓣、洋葱和干辣椒翻炒出香味
11.倒入豆豉香辣酱炒制片刻
12.倒入炸好的鸡块,翻炒均匀
13.倒入调味料汁炒匀
14.盖上锅盖,转中小火焖5分钟
15.汤汁收至少量时放入葱段翻炒均匀后关火
16.最后撒入青红椒片、香菜和白芝麻装饰即可
1、公鸡偏瘦,用来制作干锅不油腻2、没有豆豉香辣酱可以用老干妈代替3、辣椒的量可以根据自己口味来定
-
岩浆巧克力蛋糕的做法,岩浆巧克力蛋糕怎么做
“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕,据说是一位西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚蛋糕;趁热吃最佳,但也可以冷藏和冷冻吃。”食材明细主料黑巧克力(140克)黄油(110克)鸡蛋(2个)蛋黄(1个)辅料细砂糖(40克)低筋面粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(适量)甜...
-
香辣虾的做法(家庭版)的做法,香辣虾的做法(家庭版)怎么做
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
玉米圆葱饼的做法,玉米圆葱饼怎么做
“玉米和圆葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味让人回味.......”食材明细主料水煮玉米粒(200克)圆葱(250克)辅料调的糊(150CC)配料油(30克)盐(适量)胡椒(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)玉米圆葱饼的做法步骤1、圆葱切1.5厘米左右的小块。2、切好的圆葱和玉米与调制好的...