过年菜谱—酒酿双色圆怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :适量绿茶粉 :适量
可可粉 :适量
辅料
牛奶 :50椰浆 :20
糖 :40
生粉 :10
黄油 :10
鸡蛋 :1只
细椰蓉 :20
具体步骤
1. 皮原料:绿茶皮:糯米粉150克,绿茶粉10克,温水140克可可皮:糯米粉150克,可可粉10克,温水140克馅原料:牛奶50克,椰浆20克,糖 40克,生粉 10克,黄油10克,鸡蛋 1只,细椰蓉 20克
2. 酒酿双色圆做法:糯米粉与绿茶粉(可可粉)稍拌,慢慢加入温水,揉匀;
3. 分别捏成两个光滑的面团;
4. 牛奶与糖,放入奶锅中用小火煮,将糖完全熔化后,加入黄油;
5. 鸡蛋打散后,加入生粉,搅拌至均匀无颗粒;
6. 将原料倒入奶锅,继续小火,用筷子搅拌均匀;
7. 倒入细椰蓉,小火,搅拌成均匀的固态馅料即可。
8. 将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团,两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团;(每种面团约做15个)
9. 将面皮团揉搓成小球,捏扁(最好捏成深窝状),再加入馅料,包起封口;
10. 封口后轻揉成光滑小圆球;
11. 将两种馅料分别捏成约5克大小的圆团,两种面皮也分别均匀分成约20克的小面团;
秋冬寒风飒飒之时,吃一碗热腾腾的汤圆,一定会有窝心的幸福吧。那就跟随BLUBY来感受品尝这具有双重温暖和幸福的酒酿双色圆吧。这次所做的双色圆,是双色皮和双味馅。绿茶皮搭配豆沙馅(现成),可可皮搭配奶椰馅(自制),最后再加上甜香的酒酿,绝对是冬日一道暖人可口的甜点。
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