春节菜谱—年年高升怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米粉 ：500
粘米粉 ：100

辅料

冰片糖（黄糖） ：400
清水 ：300

具体步骤

1. 年糕做法：将糖和水煮成糖水；

2. 糖水放至温热时，倒入糯米粉和粘米粉，边倒边搅，搅至均匀没有粉粒，成为糕浆；

3. 取一大盘，盘底扫油，将糕浆倒入，大火蒸1小时，待凉后切成小块即可吃，也可裹蛋液煎着吃。（我做了一大盘，放冰箱里，吃的时候切片蒸或煎都可以）

4. 煎年糕：鸡蛋1只，打成蛋液，年糕切片，裹上蛋液，小火煎至金黄色、糕身软即可（我把剩下的蛋液煎成了蛋饼吃）。

5. 特点：香甜柔软，还有一股淡淡的蛋香味，配上一碗清爽的燕麦粥，多吃几块也不觉腻。

烹饪技巧

我减少了糖的份量，喜欢吃甜的可以加多点糖，煎年糕也可不裹蛋液，但容易粘锅。