过年菜谱—蒸粉角怎么做又香又好吃
主料
冬菇 :适量猪肉粒 :适量
红萝卜 :适量
萝卜干 :适量
澄面 :一碗
玉米粉 :两汤匙
水 :一碗
辅料
虾米 :适量芹菜 :适量
云南小瓜 :适量
具体步骤
1. 准备材料,将泡好的冬菇切粒、猪肉切粒(用酱油、老抽、生粉、糖腌一下)、红萝卜切粒、泡好的萝卜干切粒、泡好的虾米切粒,芹菜切粒。
2. 将以上的材料分开炒好后加在一起翻炒,一边加一点水,加酱油煮,炒好装上碟备用。
3. 将澄面一碗、玉米粉两汤匙倒在煲里搅拌,加上等量煮沸开水,一边搅拌一边加水,慢慢加才能掌握需要水的分量,我应该是下了水不够,所以感觉面皮有点干。
4. 在桌面放点生粉,然后将刚搅伴好的那些澄粉团拿出来用手慢慢搓,大概也在十五分钟左右,等颜色变得不太透明后,将面团分成等量的汤圆大小的小面团,然后再用擀面棍一个一个慢慢擀成薄薄的面皮。
5. 面皮上加上之前炒好的馅,一个一个像包饺子一样做好。
6. 将切成一片片的云南小瓜垫在碟上再放上粉果。
7. 做好后隔水蒸15分钟。
粉角起源于广州地区并在珠水流域的一款美味小吃,但在广州市区现在已经很难见到,基本已经失传。可是这么经典的小吃又怎么能够错过呢,所以自己动手吧,材料可以根据喜欢进行调整,味道一定也会不错哦~
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