鲜嫩的荠菜饺子怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

胡萝卜 ：1个
荠菜 ：1000
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.先来做胡萝卜水：半根胡萝卜，洗净，切小块，加少量热水用搅拌机打碎，滤去渣子

2.留水和面（天气还冷，给孩子吃，用温水和面，面和软些）

3.和好的面饧一会。

4.择好的荠菜放水里浸泡十分钟

5.清洗干净

6.空干水分

7.将荠菜放入沸水中汆烫一下，然后过凉水，再挤干水分，剁碎。 炒好的鸡蛋也剁碎，然后和荠菜拌匀，倒入点香油，然后加盐。（不要再放其他的调味料，以免破坏了荠菜本来的香味）

8.包饺子

9.水开后下锅

10.这个饺子只要把皮煮熟就可以了。

11.要不要尝一个？

烹饪技巧

一斤的荠菜，最后只包了三十多个饺子。关于荠菜：（来自网络）荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。