清爽的荠菜饺子怎么做又香又好吃
主料
荠菜 :500蒜黄 :150
猪五花肉 :100
鸡蛋 :125
小麦面粉 :650
全麦粉 :650
辅料
海天老抽 :适量水 :适量
花生油 :适量
海天蚝油 :适量
盐 :适量
五香粉 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1.小麦面粉、全麦粉1:1,加入适量温水和面。
2.和好面饧30分钟。
3.冷冻荠菜,倒入凉水解冻,用清水洗一遍,将荠菜挤挤水备用。
4.将荠菜用刀切碎备用。
5.蒜黄洗净备用。
6.蒜黄切碎备用。
7.熟五花肉备用。
8.将熟五花肉切成碎肉丁备用。
9.热锅倒入切好的熟五花肉碎丁,小火煸炒,将多余油脂煸炒出倒掉,熟五花肉碎丁盛出备用。
10.将鸡蛋去壳打散备用。
11.热锅凉油,油温四呈热,倒入鸡蛋中小火炒制,炒好的鸡蛋用铲子在锅里剁成小碎丁备用。
12.将切好的荠菜、蒜黄、五花肉、鸡蛋放入盆里备用。
13.加入五香粉、白胡椒粉,花生油烧开趁热浇到五香粉和胡椒粉上提香,再加入海天老抽、海天蚝油、盐,搅拌均匀备用。
14.拌好的馅料备用。
15.将饧好的面分成几份,取其中一份,搓成长条,切成大小均等的小剂子。
16.将小剂子用手压扁,用面杖杆成饺子皮。
17.包饺子:取一个饺子皮,放入适量馅料。
18.对折捏成饺子。
19.捏好的饺子生坯备用。
20.煮饺子:锅內加入适量的水,大火烧开,下入饺子煮至水大开后关火,迅速将饺子捞出。
贴心小提示:制作馅料的食材除蒜黄是生的,如鸡蛋、肉都是熟的、荠菜也是经过开水焯熟的,面皮是生的。水开煮入饺子,再次水大开后关火捞饺子,这样煮的饺子,面皮熟了,荠菜、蒜黄清香也不过火,味道美极了。
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...