玉盘珍馐的毛毛虫面包怎么做又香又好吃
主料
酵母 :6鸡蛋 :59
糖 :20
高筋面粉 :300
盐 :2
黄油 :30
牛奶 :140
辅料
色拉油 :75低筋面粉 :45
水 :75
具体步骤
1.毛毛虫面包 面团制作原料:高筋粉300g、鸡蛋59g、牛奶140g、酵母6g、盐2g、糖20g、黄油30g
2.将酵母加入牛奶中,混合均匀
3.将除黄油之外的所有材料混合均匀,加入酵母和牛奶,混合成团。
4.加入黄油,揉至面团完成阶段,基本发酵40min。
5.将面团平均分为五份,搓成20cm长的条状,码入烤盘,醒发60min
6.泡芙酱:水75g、色拉油75g、低筋面粉45g、鸡蛋50g
7.将水和色拉油放置电磁炉上煮沸
8.将面粉加入,迅速搅拌至去干粉
9.将蛋液加入,快速搅拌至粘稠状,装进裱花袋,备用。
10.待面包醒发好后,刷上蛋液,将泡芙酱均匀的挤至刀面包上,进行烘烤
11.烤箱设定:快热档170度、预热16min、烤制12-15min,进行烘烤,至表面焦黄就可以啦。
12.像不像毛毛虫
不同烤箱要自己把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
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