可口的蒜香肉末烤茄子怎么做又香又好吃
可口的蒜香肉末烤茄子,茄子和蒜一直是经典搭配,做茄子,不管你是凉拌、红烧,加上蒜味道绝对都是棒棒的,当然,用烤箱来烤也是一样,今天的蒜香茄子又加上了肉末,味道相当赞。相信不少人对这道菜都非常喜爱,下饭必备,下面让我哦们来学习一下怎么做的吧。
主料
茄子 :500辅料
肉末 :适量姜 :适量
蒜 :适量
青椒 :适量
红椒 :适量
豆瓣酱 :适量
黄豆酱 :适量
甜面酱 :适量
小葱 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
2.准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
3.茄子正在烤制中。
4.烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
5.另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香
6.倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。
7.最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
原料:茄子两根(上面写的克数是估计的)配料:肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱调味:豆瓣酱(剁碎)黄豆酱甜面酱生抽料酒烘焙:烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟,放上肉末后,再烤20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。2、3种酱的比例我用的是1:1:1。3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。
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