超美味蒜香肉末烤茄子怎么做又香又好吃
小编最爱烤茄子啦,每次和朋友们去吃烧烤,必点的一定是烤茄子。烤茄子一定要搭配大蒜,而且蒜末尽可能的精细,一般烧烤店都会有秘制的蒜酱,经过腌制的蒜泥非常棒,当然在家做茄子可以直接用家里的大蒜瓣切成末,洒在茄子肉上抹匀,让蒜香充分入味,一定是一道高分烤茄子。今天的烤茄子还加入了肉末。那么小编开始制作这道蒜香肉末烤茄子了哟。
主料
茄子 :500辅料
肉末 :适量蒜 :适量
姜 :适量
青椒 :适量
红椒 :适量
小葱 :适量
豆瓣酱 :适量
红豆酱 :适量
甜面酱 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
茄子正在烤制中。
烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
倒入开始炒好的肉末,加一点料酒和生抽,翻炒均匀。
最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
原料:茄子两根(上面写的克数是估计的)配料:肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱调味:豆瓣酱(剁碎)黄豆酱甜面酱生抽料酒烘焙:烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟,放上肉末后,再烤20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。2、3种酱的比例我用的是1:1:1。3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。
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