蒜香肉酱烤茄子怎么做又香又好吃
主料
长茄子 :1条瘦猪肉 :50
洋葱 :1/4个
青红辣椒 :1个
蒜 :2瓣
姜 :1小块
辅料
细砂糖 :1茶匙盐 :少许
酱油 :1小勺
橄榄油 :1小勺
具体步骤
1. 长茄子洗净,对半切开,再切成0.5cm厚的薄片;
2. 瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末;
3. 剪一张正方形的锡纸,将茄子片铺到锡纸上;
4. 将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中,加入酱油;
5. 加入一茶匙细砂糖;
6. 加入少许盐;
7. 用勺子搅拌均匀,作为肉酱待用;
8. 将搅拌好的肉酱铺在茄子片上;
9. 浇上少许橄榄油;
10. 撒上剩余的姜蒜末;
11. 撒上青红椒碎末;
12. 将锡纸包好,放置于炉上,7档加热3分钟左右,关火,用余热焖7分钟。
1.茄子切开后容易氧化,可以将其浸泡在冷水中,避免与空气接触;2.注意锡纸要将茄子完全包裹严实,以免受热时汤汁流出;3.茄子片很易熟,不要加热太久。
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