经典蒜香肉末焖茄子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

茄子富含维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，做法多样，煎炒油炸，凉拌红烧都可以，容易烹煮。这次的蒜香肉末焖茄子里有蒜和肉沫，茄子会吸收肉汁，增加香味和口感，因为这道菜属于比较香口的菜式，所以在胃口不好时用来下饭是很不错的。

主料

茄子 ：500

辅料

肉沫 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量
小葱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
黄豆酱 ：适量
甜面酱 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

2.准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

3.茄子正在烤制中。

4.烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

5.另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

6.倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

7.最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

8.将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。