经典的香辣肉末榨菜扯面怎么做又香又好吃
主料
盐 :2冷水 :100
面粉 :200
辅料
香辣肉末榨菜酱 :适量具体步骤
1.面粉里加盐,加水
2.搅拌成絮状
3.抓捏成团,盖上保鲜膜静置10分钟,静置时间到,再来揉几下,瞧瞧现在的面团比前面的光了不少,我们再让面团醒30分钟
4.将面团倒在案上直接搓成长条,不要去揉
5.分成若干小份
6.每一份搓成条
7.抺上油,蒙上保鲜膜,静置最少1小时
8.取一份擀开,并用擀面杖用力压一下
9.捏着两头,慢慢地拉抻长,可以在桌子上轻轻地甩打两下
10.中间压痕的地方特别的薄,从此处撕开
11.锅中加入适量水
12.水烧开放入扯好的面条,煮熟
13.煮熟的扯面过凉水
14.盛入碗中
15.加入事先做好的香辣肉末榨菜酱
16.成品
这个面的口味可以按自己的喜好来做,可以用家里事先做好的酱来拌,也可以做成汤面,只要自己喜欢就好
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