香辣的肉末酸辣面怎么做又香又好吃
桂林米粉吃过吗?味道除了咸笋,你还能说出其他味道吗?虽然说是连锁百年老店,但是味道真的不敢恭维,是不是特别简单随意呀,有兴趣可以学做起来哦反正不合小编的口味。还不如小编自制的这道肉末酸辣面,亲手制作的肉末酱料,口感随自己调配,安全卫生,制作多了, 存放冰箱方便下次吃,又不会浪费,面条也不用精心挑选,个人喜欢就好,
主料
冷面 :200花生 :适量
香菜 :适量
料酒 :适量
猪肉 :50
辅料
辣椒粉 :适量芝麻 :适量
孜然粉 :适量
油盐 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
醋 :适量
桂皮 :适量
高汤 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
碗里放辣椒粉,盐,孜然,芝麻,锅中放油,下去花椒,八角,桂皮,出香味后,关火,将油倒入碗中,香香的辣油就做好啦
锅里放油,下姜丝,猪肉,炒匀,加入少量糖和料酒,肉末炒熟待用
锅中烧水倒入高汤,水开放入提前泡好的冷面,喜欢吃青菜可以放点青菜。因为冷面已经提前泡过,所以煮几十秒即可
碗中放入耗油,醋,辣椒油,加入少许面汤,调匀
将面捞出,放入碗中,摆好青菜,放入炒好的肉末和花生,一碗香喷喷的酸辣面做好了
1.冷面可以用其他的面代替,自己喜欢的就好。喜欢冷面的Q弹的话,煮好的冷面要过凉水2.辣椒粉里只放芝麻和孜然,然后浇上热油味道也不错的
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