酸辣肉末豆角粉条怎么做又香又好吃
肉末豆角粉条口感丝滑,又富有弹性,配合上腌制过的酸豆角与红辣椒调制后,撒下粉条一起翻炒,酸辣程度也刚刚好,闻起来都有食欲,吃起来也就更爱不释手了,豆角里的酸可对食欲不振者有一定的帮助,既开胃又爽口,粉条尝下也很有腹饱感哦。
主料
豆角 :150里脊肉 :100
粉条 :80
辅料
油 :适量盐 :适量
生姜 :适量
红尖椒 :适量
青椒 :1个
八角 :1个
黄酒 :适量
味极鲜酱油 :适量
具体步骤
1.粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软,泡软的粉条用清水淘洗干净,切成15厘米左右的长段
2.里脊肉切成指头肚大小的肉粒
3.豆角用清水淘洗干净,切成小段
4.青红椒洗净切碎,生姜切成片
5.炒锅里倒入1油放入八角与生姜片
6.炒出香味后放入切好的肉粒,开小火煸炒至肉粒变色松散
7.调入味极鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用
8.另起锅里倒入油,油热后放入青红椒碎大火爆出香辣味
9.倒入酸豆角小火翻炒
10.倒入粉条小火翻炒
11.为防止糊锅可调入少量的清水
12.翻炒至粉条透明后倒入炒好的肉粒
13.小火翻炒,让各种各种食材充分混合入味
14.装盆
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