香辣的大理酸辣鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鱼是一种很美味的食物，鱼肉也是比较大众的肉类了，鱼肉鲜嫩可口，做法也是非常多样的。大理酸辣鱼就是其中一种，大理酸辣鱼的主要食材是罗非鱼，做出来的大理酸辣鱼香辣可口，特别下饭特别美味呢。而且大理酸辣鱼营养也是比较丰富的哦。

主料

罗非鱼 ：600

辅料

酸木瓜 ：半个
蒜 ：20
香菜 ：1棵
生抽 ：１汤匙
金龙鱼调和油 ：适量
糟辣椒 ：２汤匙
辣椒面 ：２汤匙
盐 ：适量
蒜苗 ：2棵
豆腐 ：300
洋芋 ：300
姜 ：25
香葱 ：2棵

具体步骤

1.罗非鱼处理干净后，抹少许白酒去腥，然后抹上一些盐腌制备用。准备一块豆腐，一个大个洋芋去皮备用，再准备一个酸木瓜。

2.准备一些姜末、蒜末、糟辣椒和辣椒面。

3.切半个酸木瓜备用，豆腐切块，洋芋切条备用。

4.注入金龙鱼调和油

5.锅中倒油烧热，下罗非鱼两面煎至微黄。

6.把煎好的鱼拨在一旁，放入姜末蒜末煸炒出香味。

7.放入糟辣椒煸炒几下。

8.按个人口味放入适量的辣椒面煸炒几下。

9.倒入约一汤匙的生抽煸炒出香味。

10.倒入一碗热水煮沸。

11.放入酸木瓜片。

12.放入豆腐块和洋芋条同煮。

13.放入适量的盐。

14.放入花椒粉。

15.盖上盖子小火炖煮入味。

16.准备一些香葱、香蒜、香菜切好备用。

17.当洋芋煮熟，鱼肉煮入味时放入切好的香葱、香蒜、香菜即可。

烹饪技巧

1、鱼最好买小一点的，这样炖煮起来会更入味，更好吃。2、辣椒面是必须要放的，但是辣椒面的用量和辣度按个人的喜好放入。3、如果没有新鲜酸木瓜，可以用晒干的酸木瓜片使用，这些万能的淘宝都有。