酸辣的酸辣粉怎么做又香又好吃
酸辣粉是一道非常有地方特色的渝系特色传统美食。酸辣粉通常是以红薯粉作为整道主食的首要食材,成菜菜色非常油亮诱人,入口味道是以麻辣鲜香且带有微酸作为主导地位。 酸辣粉是一道受众群体非常广泛的美味。
主料
红薯粉 :100g花生 :50g
辅料
盐 :2g花生油 :5ml
大葱 :10g
生抽 :2ml
干辣椒 :10g
香醋 :3ml
黄豆酱 :10g
具体步骤
1.准备食材:红薯粉、花生、干辣椒等;
2.清水煮沸,放入红薯粉,煮软;PS:可以用热水泡软,时间长些
3.热锅,冷油,放入花生米,小火炒熟,趁热晒一点盐;PS:想花生米去皮就热锅热油
4.炒过花生的油,放入黄豆酱、干辣椒爆香,再加入香醋、生抽煮沸;
5.锅中加入骨头浓汤,煮沸,放入红薯粉;
6.放盐、大葱拌均,起锅,放入花生米即可。
1.红薯粉要选择没有添加剂的健康;
2.红薯粉比普通粉硬,煮的时间要长
3.花生米炒熟即可起锅放盐,吃的时候再加入
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