莲藕怎么烫又脆有白

沸水下锅，添加白醋。焯烫莲藕时，可以将莲藕清洗干净，切成片，锅中添加一勺白醋，大火烧开后，放入莲藕，焯水10秒钟左右。焯烫后的莲藕，可以放在冷水中过凉，控干水分，用于烹饪即可。选购莲藕时可以看颜色，成熟的莲藕外表为淡黄色或粉色，外表雪白和发黑的莲藕不宜选购。