甜甜的红糖核桃枣香包怎么做又香又好吃
这道甜甜的红糖核桃枣香包很适合用来当做早餐来吃的哦,因为呢他的里面有很多的各种各样的食材营养价值都很高,像里面的红糖啊,红枣啊都可以用来补血的,而且核桃呢营养价值也是很高的,有利于记忆力的增强的,自己业绩可以做出美味了。
主料
水 :135高筋面粉 :270
酵母 :3
辅料
黄油 :20白糖 :20
全蛋液 :20
熟核桃仁 :20
盐 :2
红糖 :35
红枣碎 :25
具体步骤
1.红枣洗净去核切碎备用
2.熟核桃仁压扁切碎备用。
3.红糖水用135克温水融化
4.面包桶底部依次加入全蛋液、白糖和盐
5.上面加高筋面粉,最上面加酵母
6.启动和面程序40分钟(两个20分钟),直到面团能拉出粗膜。
7.启动发酵程序,先放入黄油搅打均匀
8.在加入红枣和核桃碎搅打均匀,发酵至两倍大(一共1小时30分钟)
9.发酵好的面团揉匀,分成9等份,滚圆,收口,盖上保鲜膜,室温松弛15分钟。
10.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后卷起
11.用双手搓长,最好是搓成大小粗细一样均匀。
12.搓好后,打一个单结
13.把余下的部分塞入结内,将2头捏紧,收在底部。
14.依次摆入烤盘
15.启动烤箱发酵程序约20分钟二发至2倍大(底下放一碗热水)
16.待面团发酵至2倍大小的时候,取出,表面刷全蛋液(同时烤箱180度预热)
17.180度,上下火。中层、烤20-25分钟(上色合适加盖锡纸),待完全冷却后就可以开吃啦
1、红糖和白糖相比较,红糖不好融化最好先用温水融化。2、温度和时间请根据自家的脾气需做相应调整。
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