香甜枣香红糖核桃欧包怎么做又香又好吃
枣香红糖核桃欧包是一种嚼劲十足的面包。红枣和红糖都是女性日常滋补用品,富含多种维生素,能起到美容养颜,补血益气的作用。核桃是坚果中的小王子,滋味香喷喷,颗颗嘎嘣脆嵌在软糯香甜的面包中,仿佛给人一种口腔探险的感觉。这样的下午茶,你不来一份吗?
主料
高筋面粉 :175全麦粉 :75
辅料
大红枣 :30黄油 :20
核桃 :50
红糖 :25
水 :170
盐 :4
鲜酵母 :5
具体步骤
1、准备好需要的各类食材,葡萄干用朗姆酒提前浸泡40分钟左右,等葡萄干软了就可以使用
2、酵母用水溶解后放入面包机桶中,接着放入糖,盐和面粉,启动揉面功能,30分钟
3、揉好的面团分出去140克,剩余的和葡萄干、核桃混合,揉成大片光滑的面团
4、分别将两块面团放在温暖的地方发酵到两倍大,发酵好后,两块面团都平均分成两块,然后滚圆,松弛15分钟
5、将有果料的面团擀成椭圆形,撒上一层红糖,从上到下卷起来,收好口。将没有果料的面团,擀成长方形,把有果料的面卷放在中间,包裹好,底下捏紧
6、做好的面卷盖上保鲜膜,发酵40分钟左右
7、用面粉筛把低粉均匀筛在面包上,两边用尖利小刀割口。如烤箱190度,中层烤25分钟即可。食用时切片即可
1.水量的添加可先预留10克左右,凭手感再决定添加与否。2.藤篮内的干粉一定多撒一些,面包胚一定是收口朝上放入藤篮哦。3.温度和时间根据自家烤箱和面包状态来灵活掌握
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