口蘑肉丸汤的做法，口蘑肉丸汤怎么做

“难得遇到口蘑，买了一份，感觉不新鲜了，赶紧吃掉，免得坏了浪费啦。荠菜是院子里长得小苗苗，嫩嫩的，很鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

口蘑肉丸汤的做法步骤

• 1、猪肉炖成肉泥。

• 2、放葱姜末。

• 3、放食盐和鸡精。

• 4、放花生油。

• 5、放生抽。

• 6、放清水30克，一个方向搅拌至上劲。

• 7、口蘑洗净。

• 8、切厚片。

• 9、热锅放小许冷油，放食盐和葱花。

• 10、放口蘑。

• 11、翻炒至口蘑变软。

• 12、放清水，盖锅盖，中大火煮。

• 13、煮汤的时候把荠菜洗净。

• 14、跟葱叶一起切碎。

• 15、蘑菇汤煮开3分钟放鸡精，关火。

• 16、做好丸子放蘑菇汤里。

• 17、全部的丸子都放进来。

• 18、开中火，煮开1分钟，放荠菜和葱叶。

• 19、青菜变色即可。

• 20、成品。

小窍门

汤里放丸子一定要关火，丸子全部放进去再开火，这样前后放的丸子可以同期熟透，且不会煮老。