甜甜的红糖红枣糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

红糖红枣糕主要是由红糖、红枣以及鸡蛋做成。其中，红枣具有补中益气，养血安神，营养价值极高，而红糖有润心肺，调经的功效，与红枣配备做成，不愧为女生的良好补品。红糖红枣糕在享用过程中有红糖及红枣的淳厚香味，口感极佳，可以作为人们的午后茶点。

主料

鸡蛋 ：5个

辅料

玉米油 ：40
红枣 ：100
水 ：50
细砂糖 ：50
红糖 ：30
低筋面粉 ：85

具体步骤

1.红枣洗净，去核切碎

2.锅中加水烧开，加入切碎的红枣煮熟

3.收尽汤汁，将枣捣碎晾凉备用

4.蛋黄蛋清分离

5.蛋黄中加入红糖打匀，加入水，玉米油搅拌均匀

6.筛入低粉翻拌均匀

7.加入枣泥拌匀，备用

8.蛋白分三次加糖打发，打发到有粗泡的时候第一次加糖，大概是1/3

9.蛋白开始细腻的时候第二次加糖，也是总量的1/3

10.蛋白开始有弯钩，非常细腻，接近湿性发泡加入最后的糖

11.打好的蛋白，从盆地缓缓地提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颤抖而不到即可

12.先去三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀

13.再将蛋黄液倒入剩余的蛋白中，上下翻拌均匀

14.将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡；放入预热好的烤箱中，150度40分钟。

15.香甜枣味浓郁的枣糕就做好了，拿出烤箱倒扣晾凉拖模即可

烹饪技巧

此方为8寸的量