好吃的干烧带鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

干烧带鱼是一道很有意思的特色菜。看名字就知道了，它会用到带鱼。带鱼是海鱼的一种。它就是一条丝带一样的鱼，扁扁的长长的，所以被叫做带鱼。这种鱼还是比较少用到的。做好了之后带鱼是一块一块的，金黄色的，会散发出浓郁的香味，而且带鱼的肉质鲜美，吃起来香喷喷的，很好吃。

主料

带鱼 ：500g

辅料

豆油 ：适量（约耗75g）g
葱 ：3段
蒜 ：6粒
盐 ：适量
白糖 ：30g
食醋 ：50g
姜 ：5片
料酒 ：15g
大料 ：2颗
酱油 ：35g
鸡精 ：适量

具体步骤

1.将葱切成段，姜切丝，蒜拍散，放入碗中，再将调味都放入碗中，备用。

2.将带鱼切成段，沾匀面粉。锅内加入豆油，烧至七、八成熟时，下入带鱼，炸至呈橘黄色，熟时捞出，控净油装盘。

3.将炸好的带鱼与调味品一起入锅，烧开后放入少量料酒后，调好口味，慢火烧至鱼熟汁干即成。

烹饪技巧

小火炖大火收汁味更美。其特点：色泽金黄，味美可口。