千味醉家常菜老干妈烧带鱼怎么做又香又好吃
主料
带鱼 ：2条辅料
葱 ：适量料酒 ：适量
老干妈 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
蒜子 ：适量
生抽 ：适量
水淀粉 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.首先将带鱼去头切块、去鳍、葱白切段、姜切片、蒜子切开。
2.锅中放入油，下入带鱼，煎至两面金黄，盛出。
3.锅中倒入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着加入老干妈均匀翻炒，随后倒入少量清水，放半勺白糖，淋入适量生抽、老抽。
4.下入带鱼，接着倒入适量料酒，煮至汤汁逐渐收干时，倒入水淀粉收汁，即可享用。
带鱼煎至不要急着翻面，等一面定型后再翻面，这样带鱼不会散碎粘锅，或者煎至的时候油中撒上少许面粉，也可以不粘锅。
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