干烧带鱼的制作方法还是挺简单的,赶紧动手尝试吧
鱼类食物是我们经常会食用的一种食物类型,在我们日常食用的鱼类当中有很多的选择性,比如说黄鱼,鲫鱼,鲈鱼,包头鱼等都是非常常见的,当然,除此之外,带鱼也受到了很多人的欢迎的,在带鱼当中含有非常丰富的营养价值,平时适量的食用带鱼是非常不错的选择,当然也有很多的烹饪方式,接下来小编会向大家介绍一下干烧带鱼的制作方法。
干烧带鱼的制作方法
1.我们在制作干烧带鱼之前需要准备一些可能会使用到的材料,主要包括,带鱼,生姜,葱,料酒,剁辣椒,淀粉,生抽,老抽,白糖等。
2.大多数的带鱼都是冷冻的保存的,这样可以使带鱼的保质期更长一些,所以我们需要在制作干烧带鱼之前,将带鱼提前从冰箱的冷冻室里拿出来,并在常温的状态下进行解冻,把带鱼清洗干净,备用。
3.将生姜清洗干净以后切成生姜片,把大葱清洗干净以后切成葱丝,在带鱼当中适量的放入一些生姜片和大葱丝,往里面倒入一些料酒进行均匀的搅拌以后,腌制大概半个小时左右的时间,这样可以有效的去除带鱼当中的腥味,然后将淀粉薄薄的裹在带鱼的表面。
4.在锅里适量的放入一些食用油,等油温差不多六七成热的时候,将带鱼一片一片的放入油锅当中,将带鱼两面炸至金黄色以后,把带鱼从油当中捞起,并将多余的油沥干,将带鱼再次放入油锅当中复炸一遍,这样制作出来的带鱼会更加好吃一些。
5.在锅里放入适量的油,等油锅热了以后,往里面放入辣椒和葱,生姜等进行均匀的翻炒,等炒出香味的以后,把已经炸过的带鱼放入进行翻炒,同时往里面加入老抽,生抽和料酒,可以适量的加入一些水,水的数量大概是带鱼面积1/2的样子,往里面适量的加入白砂糖,用中火进行收汁。
6.在收汁的过程当中,可以将带鱼会翻个面,这样会更入味一些。把带鱼起锅以后,我们可以在带鱼表面放上一些葱花,这样可以使至做出来的带鱼从颜色上看更诱人,让人更有食欲,从气味上来说,可以拥有一股葱香味。
干烧带鱼的制作方法是非常简单的,而且用到的材料主要就是带鱼,所以我们一定要保证带鱼的新鲜,这样才可以使制作出来的干烧带鱼的口感会更加好一些,另外,我们往里面添加的一些调味料,完全可以根据个人的口味喜好进行适当的调整。
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