好吃的栗子饼怎么做又香又好吃
栗子饼作为一道营养价值丰富,味道鲜美,口感松软的饼子。所需要的食材主要为低筋面粉、板栗、芝麻。低筋面粉采用大米制作而成,味道鲜美,营养价值丰富。板栗富含丰富的营养,而且肉质鲜美,营养价值丰富。低筋面粉搭配上板栗,味道更为更鲜美,营养也颇为丰富。
主料
低筋面粉 :适量板栗 :适量
芝麻 :适量
辅料
植物油 :适量猪油 :适量
糖 :适量
水 :适量
具体步骤
栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。
去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。
蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)
揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。
我留了一个没有剪开的栗子,证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在皮肤上用擀面杖压碎)。
栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)
把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。
将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。
取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。
将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)
将包好的小剂子擀成长条形。
沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。
静止15分钟后(我也没看时间,大概把其他小剂子做好)按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。
继续沿边卷起。
又静止,如图。按顺序使用。
(记得要按顺序使用小剂子,因为需要时间静止)取第一个做的小剂子。
将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在皮肤上,斜着按下去。会出层次)。
将栗子馅放在按扁的小剂子上。
收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。
将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。
将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油......
小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵一起动起来吧。
1、之前在超市一直有看到卖栗子仁的,可今天我去买的时候却没有了,还是直接买生栗子仁比较方便。
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