扒栗子白菜是哪里的菜，怎么扒栗子皮

栗子已经是很多人都比较喜欢吃的一种食物，加上它本身还是有着不错的营养价值的。如今，栗子不仅仅是做炒栗子吃，也又一些会在做菜的时候放入一些栗子。比如说扒栗子白菜，那么扒栗子白菜是哪里的菜呢？又要怎么扒栗子皮，小编带着大家一起来看看吧。

一、扒栗子白菜是哪里的菜

1.栗子不仅可以作为零食供人们食用，而且也是一种食材，一般可以炖汤、红烧等。

2.扒栗子白菜是是一道地道的山东地方菜，也就是四大菜系当中的鲁菜。

3. 扒栗子白菜这道菜肴，所选用的主要食材有两个，一个是栗子，一个是白菜。这道扒栗子白菜就是将这两种看似没有关系的食材巧妙的结合在了一起。整体上来说，还是有着很好的营养价值的。

二、怎么扒栗子皮

1.热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

2.热胀冷缩法。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

3.生的栗子不仅外面包裹着一层硬硬的壳，而且贴近果肉的地方还有一层绒毛，非常的难以清理，这里教给大家一个巧秒去除栗子外壳和皮的方法：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免出现营养丢失的后果。

扒栗子白菜作为一道山东名菜，其实很多人都是可以尝试做一做这道菜的。毕竟山东菜总体来说，还是比较美味的。只不过在平时学习的过程中，还是要多去总结研究精进厨艺。扒栗子白菜是哪里的菜，相信在看过这篇文章后都已经有所了解了。对于剥栗子皮这件事情，还是需要熟能生巧。