我的豌豆慕斯怎么做又香又好吃
一到夏天,才入夏的时节,那个时候豌豆绿绿的,正是吃嫩豌豆的好时节。我很喜欢吃豌豆,也喜欢做豌豆,今天给大家带来一道风味独特的甜点—我的豌豆慕斯。豌豆除了炒着吃,煮着吃,还可以做成豌豆点心,味道同样美味,我的豌豆慕斯表皮透着一股清新的抹茶绿,诱人食欲。
主料
豌豆 :100吉利丁粉 :10
淡奶油 :200
牛奶 :80
糖 :30
朗姆酒 :10
柠檬汁 :5
辅料
豌豆泥 :80饼干 :100
黄油 :10
具体步骤
1.豌豆放入锅中煮熟
2.吉利丁放入冷开水中泡软
3.牛奶、豌豆放入料理机中,打成泥
4.饼干放入保鲜袋中,压碎
5.黄油化开倒入饼干中拌匀
7.将饼干碎放入,压实
8.淡奶油、糖放入碗中,打发至不可流动,倒入100克豌豆泥,拌匀
9.泡软的吉利丁隔热水加热,变成吉利丁水
10.再将吉利丁水,倒入奶油糊中,加入朗姆酒、柠檬汁拌匀
11.倒入模具中,然后再放入冰箱冷藏3小时。
12.装饰面的做法:将吉利丁粉3克放入冷开水中泡软,泡软的吉利丁隔热水加热,变成吉利丁水
13.吉利丁水倒入留下的80克豌豆泥中,搅拌均匀
14.将搅拌好的的豌豆泥,倒入藏3小时后的模具中,再冷藏2小时,至凝固即可
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