好吃的马卡斯彭抹茶慕斯怎么做又香又好吃
虽然怕胖,可是呢,我最喜欢那种奶油多多的蛋糕哦,觉得特别的好吃哦。就像这款马卡斯彭抹茶慕斯蛋糕一样哦,而且绿油油的,更令人耳目一新,有食欲的哦。而且这一款蛋糕吃起来不会觉得很油腻的哦,反倒会觉得很细嫩很爽口的哦,里面的也不是面包,而是饼干哦,脆脆的感觉。
主料
消化饼 :60黄油 :30
鱼胶粉 :10
矿泉水 :50
马卡斯片奶酪 :100
朗姆洒 :15
牛奶 :100
抹茶粉 :8
淡奶油 :200
白砂糖 :60
辅料
防潮糖粉 :适量具体步骤
10克鱼胶粉,加入50克矿泉水,泡发。
隔水加热至完全融化,备用。
准备好6寸慕斯模,包上两层锡纸。
将黄油切小块,隔水加热至完全融化。
准备好60克消化饼干。
将饼干放入保鲜袋,用擀面杖压碎,压得越碎越好。
将饼干碎倒入融化了的黄油中,拌匀。
将拌好的饼干碎倒入6寸慕斯模中。
压平、压实,放冷藏,备用。
100克马卡斯彭奶酪中,加入18克朗姆酒。
搅拌至顺滑状态。
加入融化了的鱼胶粉溶液。
搅拌均匀,备用。
碗里加入抹茶粉
将100克牛奶分次加入到抹茶粉中(用热牛奶效果更佳,更容易将抹茶粉溶化)。
用茶筅将抹茶粉拌匀。
将拌好的抹茶溶液慢慢倒入马卡斯彭奶酪糊中,搅拌均匀,过筛两遍,备用。
碗里加入200克淡奶油、30克白砂糖。
用电动打蛋器打至六成发,呈滴落状态。
将过筛好的抹茶奶酪糊加入打发好的淡奶油中,翻拌均匀至细腻状态。
抹茶慕斯液就做好啦!
将慕斯液倒入6寸模具中,稍震动几下,将慕斯液里的气泡震出。
放冰箱冷藏4小时以上。
将冷藏好的慕斯取出,用吹风机加热模具外侧,脱模。
撒上抹茶粉,在模具上筛上糖粉即可。
热刀将蛋糕切块。
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