滋补的海带炖猪手排骨怎么做又香又好吃
俗话说,冬令进补,每到秋冬季节,喝一些暖身润肺,清理血管的煲汤对身体再好不过了。这道文火慢炖而成的海带炖猪手排骨,汤汁喷香浓稠,猪蹄酥软鲜嫩,海带咸香爽口,先喝一碗清汤,再咬一大口猪蹄肉,那般滋味,只有试过才知道。就让我们一起来学吧!
主料
猪手 :1只排骨 :1斤
海带 :3两
辅料
花生 :1小把枸杞 :10粒
大葱 :1段
姜 :3片
大料 :1颗
花椒 :10粒左右
具体步骤
1.先把猪手和排骨用水焯下,然后用凉水冲掉浮沫!同时利用焯水的时间把葱姜切好,把大料和花椒装到纱布包里(你也可以不包,就是之后麻烦点挑出来!)
2.忘记了!要提前把海带泡上,多洗几遍,把沙子还有咸味弄没,ps我买的是鲜海带扣
3.冷锅冷水放灶上,放入姜和葱烧开,烧开后放入猪手和排骨!小心烫啊!
4.放入主料放入料包,水开一遍以后调到小火继续煮!同时放入枸杞子!我还准备了百合哦,关火前20分钟放,要不然就煮烂了
5.下午煮的,阳光太晃眼,照片不清晰了!等过了20分钟放入海带,同时放酱油调颜色,我放得少些,因为我不喜欢黑糊糊的,ps用的东古一品鲜酱油!我家开饭店时厨师指定这个酱油,不错!
6.煮了40分钟时我放入了百合!对了,记性不好!花生米的事忘记交代了,放酱油的时候放得花生!嗯!以后就是小火一直煮了……打算煮1个多小时吧!开锅前10分钟放盐!煮啊煮……
技巧没有,重要的是时间一定要长…………
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