虾滑怎么吃,别再单一的吃了,看这里
日常生活中一到冬天我们的火锅配料里一定都会有虾滑,记得以前在福州读书的时候福州人很喜欢虾滑,让我吃到了火锅以外虾滑的吃法。所以,虾滑怎么吃,中华美食博大精深,我们不要再单一的火锅吃虾滑了,下面让小编我来告诉大家其他吃法。
虾滑相信大家都吃过,也肯定很喜欢吃的,一般虾滑都是在火锅中出现,那你吃过火锅以外的虾滑吗,今天小编给大家介绍一款其他做法的虾滑。
虾滑怎么吃
一、备料
鲜虾 十五个,青菜 适量,豆芽 适量,食用油 适量,盐适量,蛋清半个,淀粉十五毫升,小葱 适量,姜适量,辣椒十克左右,大蒜 十克左右,花椒 十克,豆瓣酱 适量,水,料酒 十五毫升,酱油十五毫升,白糖 五克
辣椒喜欢吃辣的朋友可以多加,如果不喜欢吃的话,也可以不放,不过小编还是感觉,少量的辣椒味道更好哦。
二、做法
1、把准备好的鲜虾浸泡半个小时,这样可以彻底的清洗干净,浸泡好了以后,使用清水冲洗干净,清洗干净以后去除虾头,把壳也要去除了,只留下虾肉就可以,把虾肉剁成泥状,把虾泥放入碗里,在碗里加入料酒,蛋清,一定的盐巴以及淀粉。这里清理虾的时候,一定要把虾线取出来,如果不取出来的话,就会让做出来的虾滑有腥味哦。
2、把东西都加好后,用筷子或是其他工具搅拌,记得搅拌的时候要顺着一个方向,不要调换方向。
3、把准备好的葱切成段,生姜也切成丝,大蒜不需要切,直接拍扁用就可以,准备好锅,在锅里加入少许的食用油,等油热的时候,加入切好的葱姜等翻炒,翻炒出香味就可以了。
4、炒出香味来以后,加入之前准备好的豆瓣酱,继续翻炒出红油就可以了,翻炒出红油以后,加入一定的水,用大火烧开。
5、水烧开了以后,用勺子把虾滑挖出来,一般都是要弄成一个圆形的,这样吃起来比较好,品相也比较好,勺子直接放在汤内稍等一会,等虾滑定性以后再把勺子里的虾滑放入到锅里,放入后记得要搅拌一下,以免会粘锅哦,这样一个一个的放入锅里,大火加热到煮沸状态下,再放入少许的白糖,酱油以及盐巴,搅拌均匀。
6、另起一锅,加入少许的食用油,加入之前清洗好的青菜以及豆芽,稍微翻炒差不多熟的时候捞出来就可以的,捞出来放在盘子的底下做为底。
7、把刚刚煮好的虾滑倒入铺好青菜跟豆芽的盘子里,上面撒上一些干辣椒,已经葱绿,准备以后浇油哦。
8、锅中加入少许的食用油,大火加热到八九成热的时候,把热热的油浇在干辣椒跟葱绿上,当你听到刺啦刺啦的声音并且切闻到香味的时候就可以啦。
以上就是虾滑怎么吃的详细做法,大家都学会了吗?其实很多我们经常在外面吃到的美食都可以尝试回家自己做着吃,并不会像大家现象的那么难,而且每次自己做完与家人一起分享,当你得到别人称赞的时候会特别有成就感,吃着自己做的美食好吃又幸福。
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