自己做的蛋白酥怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋白 :2个辅料
玉米淀粉 :适量白砂糖 :适量
具体步骤
1.取两个鸡蛋
2.蛋清和蛋黄分离这一步忘了拍照了,只好补拍了剩下的两个蛋黄。
3.打发蛋白的过程中,分两次加入白砂糖
4.蛋白打到硬性发泡时,就好了
5.玉米淀粉出场了
6.加入跟白砂糖的量差不多的玉米淀粉。我就只加了这些
7.没有裱花的工具,只好拿勺子挖在烤盘里了,所以样子不是很美观,请无视
8.在烤盘中摆放整齐后,放入预热好的烤箱,上下火120-150度,10分钟左右,只要上色,基本就好了
白砂糖跟玉米淀粉的量基本是一样的。
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