自己做的萝卜酥怎么做又香又好吃
主料
面粉 :190白萝卜 :1根
辅料
盐 :适量味精 :少许
香油 :少许
芝麻 :少许
虾皮 :适量
葱末 :适量
姜末 :适量
蛋黄液 :少许
白糖 :8
油 :70
蚝油 :少许
开水 :50
具体步骤
1.原料。
2. 白萝卜去皮擦丝焯水。
3. 焯熟的萝卜丝晾凉挤去水分,加虾皮,蚝油,葱末,姜末,盐,香油拌匀。
4.用面粉70克,油35克和成油酥面。
5. 用面粉120克,油35克,糖8克,开水50克和成较软的水油面团。
6. 水油面擀开,把油酥面均匀地按到上面,用水油面包好再擀开,反复几次。
7. 把叠好的面皮擀开顺长卷起。
8. 切成12个小剂子。
9. 包入萝卜馅,按成小圆饼。摆入烤盘,刷蛋黄液,撒芝麻,用锋利的刀划几刀,放入烤箱170 度,中层烤20分钟。
10.酥的掉渣哦。
如果嫌叠酥皮麻烦,直接买飞饼皮做也不错。
-
猪肉香菇云吞的做法,猪肉香菇云吞怎么做
食材明细主料云吞皮(适量)猪肉糜(适量)香菇(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)猪肉香菇云吞的做法步骤1、把香菇剁碎,放入猪肉糜内。2、加入鸡蛋一个、水淀粉少许、盐、料酒、生姜末。顺一个方向搅拌,搅拌的时候分次加入茶水(因为茶水不但去腥的作用,还有一股清香),上...
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
时蔬火腿鳕鱼碎的做法,时蔬火腿鳕鱼碎怎么做
食材明细主料鳕鱼(1块)咸蹄髈肉(适量)辅料红色圆椒(适量)大葱(适量)豆芽(适量)笋片(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)时蔬火腿鳕鱼碎的做法步骤1、大火下少许油,放入大葱和园椒丁爆香。2、放入咸蹄髈肉丝(或培根或火腿),翻炒。3、放入鳕鱼块,翻炒几下,加入黄酒。4、加热水...