自己做的萝卜肉包怎么做又香又好吃
主料
萝卜 :400面粉 :500
五花肉馅 :300
辅料
葱姜末 :适量酵母 :适量
油 :适量
料酒 :适量
花椒水 :适量
香油 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.酵母先用温水化开。倒入面粉里。
2.和成面团,加保鲜膜(放温暖处)发酵。
3.肉馅加入油,料酒,老抽,葱姜末,花椒水,顺时针搅拌均勻,腌入味。
4.萝卜洗净擦丝,放开水中焯一下。
5.攥干萝卜里的水份。
6.把萝卜丝放肉馅里,加入盐,五香粉,香油,搅拌成包子馅。
7.面团发至两倍大,用手指按下不反弹即可。
8.在面团上揪下一块面,搓成长条,用刀切成剂子。
9.洒上干面按扁,擀成包子皮。
10.取一包子皮,放上肉馅。
11.转圈捏褶成包子状。
12.包子盖上干笼布,醒发30分钟。
13.锅中注入清水,篦子上铺湿笼布,放入包子。
14.中火,开锅蒸20分钟,焖5分钟即可。
1包包子的面要和的软些。2萝卜喜油,调馅时多放肉或者多放油。3萝卜丝要焯水,去掉萝卜本身的臭味。4包子皮要擀的厚些,馅要放的适中。
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