草莓樱花蛋白饼 酥酥糖,蛋清得好去处 怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋清 :3个幼砂糖 :20
糖粉 :60
草莓冻干粉 :8
玉米淀粉 :6
辅料
具体步骤
1. 草莓粉,玉米淀粉,糖粉混合过筛备用!
2. 幼砂糖分三次加入蛋白打发直硬性发泡,跟打戚风是一样得,可以适当加点白醋或者柠檬汁增加蛋白得稳定性,没有也无所谓!提起打蛋器能出坚挺得小尖尖就对了!
3. 将所有分类再次过筛筛入蛋白中,像炒菜一样上下翻伴!不可花圈都懂得哈?翻伴均匀后装进裱花袋,用樱花嘴,没有的拿曲奇嘴代替吧!
4. 烤盘铺上油纸,烤箱提前二十分钟预热上下火100度一小时!尽量大小挤均匀,这样受热才能均衡!
5. 各种角度进炉前
6. 温度千万不能高,会变色得,只有低温长时间才好!
7. 成品
8. 烤箱结束工作后不要着急拿出来,让余温继续烘烤至彻底凉透!
9. 成品儿
10. 来杯牛奶泡泡,米道是嗲呀!
11. 各个角度
草莓樱花蛋白饼,儿时得酥酥糖,小茶果!牛奶,茶,咖啡搭档!这款类似糖类,甜度较高,适合搭配茶咖啡牛奶来吃噢!
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