草莓奶油蛋白饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋白 ：60
香草糖 ：20
糖粉 ：55
玉米淀粉 ：5
柠檬汁 ：两滴

辅料

淡奶油 ：70
草莓 ：适量

具体步骤

1. 蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。

2. 分两次加入香草糖。

3. 打发。

4. 玉米淀粉和糖粉混合筛入。

5. 轻轻翻拌均匀。

6. 先装入一部分在平口花嘴中，挤在烤盘直径6cm的圆形。

7. 在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈，100度烤80分钟左右。

8. 淡奶油加香草糖打发。

9. 蛋白饼中间填入部分奶油，放一颗草莓，在挤上奶油花即可。

烹饪技巧

**没有香草糖可以用普通细砂糖代替。**蛋白打到提起打蛋器有个小小的尖勾状。**烘烤时间根据个人烤箱而定，如果表面上色过重，需提前加盖一层锡纸。