草莓奶油夹心饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :200辅料
黄油 :160蛋 :40
糖粉 :100
白糖 :45
冻干草莓粉 :20
具体步骤
1.100克黄油切小块软化,加入白糖,用打蛋器打发至蓬松
2.加入打散的鸡蛋,用打蛋器低速打发至鸡蛋与黄油彻底融合,呈现蓬松的羽毛状
3.低筋粉筛入黄油里,用刮刀翻拌均匀,使面粉与黄油混合
4.拌匀的面团
5.用擀面杖将面团擀薄,用直径4cm的圆形切割器在面皮上切出圆形饼干坯。
6.将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上,放入预先热好的烤箱内,下火,170°烤15分钟左右。
7.制作草莓奶油夹心:60克黄油加热溶化成液态。
8.将糖粉、冻干草莓粉倒入黄油里。
9.用橡皮刮刀反复拌压,使糖粉和黄油完全融合在一起,成为软硬合适的夹心。
10.取适量夹心搓成小圆球,将夹心放在一片饼干上,压上另一片饼干,压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间,完成,做好的夹心饼干,密封放置过夜后再食用。
11.完成的草莓奶油夹心饼干
天冷黄油不易软化,可以切小块后用吹风机加热后软化,在打发过程中因加蛋变硬不好打发,同样可以用吹风机适当的加热软化。
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