手打淡奶油,草莓蛋糕和可可慕司怎么做又香又好吃
主料
淡奶油 :200蛋糕坯 :2个
饼干 :50
辅料
白糖 :适量草莓 :1个
吉利丁 :5
可可粉 :少许
牛奶 :50
具体步骤
1. 吉利丁用冷水泡软挤干水份备用。牛奶加热至微沸后放入吉利丁使之融化,调匀。
2. 淡奶油(欧德堡)倒入洁净的容器用蛋抽先轻轻低速抽打。等到有比较丰富的泡泡形成的时候(这时淡奶油的大体感觉还是泡泡 液体)加入适量白糖,继续抽打,泡泡会越来越细密,蛋抽打奶油时发出的声音也会慢慢不同,加快抽打速度,等到奶油大致能划出纹路了,再加一次白糖(用量根据个人口味来定)之后还是根据打奶油的声音和抽打时手上的感觉加快速度加大力度,很容易就打发了。
3. 给蛋糕坯抹上奶油,用草莓点缀。这个简单,呵呵^_^
4. 把步骤1的牛奶吉利丁液与奶油混合拌匀就是慕司液了。
5. 饼干捣成细末。向模具里倒入一半慕司液,铺上饼干末,再倒入剩下的慕司液,最后撒上少许可可粉。放入冰箱冷藏3小时就可脱模取出。我脱模的时候是用温水泡了下模具,可泡狠了点,所以慕司外面一圈都化了,卖相大打折扣啦,味道不受影响,呵呵~>_<~
-
凉拌鲜柠翠衣的做法,凉拌鲜柠翠衣怎么做
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...