美味奶油草莓小蛋糕怎么做又香又好吃
奶油草莓小蛋糕是一道非常美味精致的小甜点,和小孩一起制作也是不错的亲子活动哦。新鲜发好的奶油绵滑香甜,入口即化。蛋糕则香甜松软,甜而不腻,充满鸡蛋的香味。鲜奶油与酸酸甜甜的草莓搭配,无论是味觉还是视觉都向来是绝配,非常可口。
主料
细砂糖 :40蛋糕粉 :55
鸡蛋 :3个
玉米油 :30
牛奶 :50
草莓 :适量
辅料
淡奶油 :50食盐 :适量
柠檬汁 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.蛋清与蛋黄分离后,在蛋黄盆中加入10克细砂糖
3.拌至无颗粒后,倒入牛奶搅拌均匀
4.倒入玉米油搅拌均匀
5.筛入底筋面粉
6.翻拌至无颗粒,放一旁备用
7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
8.分三次加入细砂糖
9.打至硬性发泡,拉起小直角
10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,翻拌均匀后
11.倒入蛋白糊中,同样用翻拌的方法,拌成细滑蛋糕糊即可
12.倒入纸杯托中,至8分满
13.送入预热好的烤箱,中下层,130度,上下火烤40分钟
14.转170度:烤5~8分钟至表面金黄
15.取出烤盘待凉
16.草莓洗净切半备用,淡奶油中加入细砂糖
17.打至花纹状,装入裱花袋中
18.挤在蛋糕表面后,放上草莓即可
1、装蛋清的容器,需无油无水2、只要低粉加入,拌糊时,就不能搅拌,需翻拌或是切拌完成,以免底筋面粉起筋,蛋糕糊消泡3、打淡奶油时盆底最好放在装冰块的盆中打发,这样比较好打发淡奶油4、烤箱温度根据自家烤箱和蛋糕数量而定
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