好看好吃的仔排金瓜盅怎么做又香又好吃
金瓜就是俗称的南瓜,颜色金黄,看起来就先一个黄澄澄的灯笼,非常可爱。有着美丽外观的金瓜可以做成很多种美食,将金瓜用作盅来盛放其他食材然后烹饪,可以让菜品增添金瓜的香气。如果是肉类,就起到解腻的效果。仔排金瓜盅让金瓜和仔排都更加美味。
主料
金瓜 :1个仔排 :1根
辅料
酱油 :适量八角 :1个
小茴香 :适量
油 :适量
盐 :适量
尖椒 :1个
香葱 :1根
生姜 :适量
具体步骤
1.小金瓜一个,洗净备用
2.为了形态好看,决定从底部挖盖。
3.用水果刀慢慢挖出一个圆形的盖子来,如果放着不平稳,可以提前将瓜蒂的部分削平
4.用勺子将瓜籽瓜瓤全部掏空
5.将金瓜里面也冲洗一遍,放置到干净的碟子里
6.将小排剁成段状,放锅里加适量清水煮开
7.捞出浮沫后,加适量盐和香料继续小火煮25分钟
8.大火收汁
9.将排骨盛到金瓜盅里
10.盖上盖子,放蒸锅里蒸30分钟
11.火急了点,金瓜有点开裂了,不过不影响口感
12.蒸好的排骨金瓜盅,撒上适量葱花即可开吃
蒸的时候注意掌握火候,火大了金瓜容易开裂,建议小火慢蒸。
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