盆满钵满金瓜盅怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小南瓜 ：1个
鸡腿肉 ：250
马蹄 ：100

辅料

青椒 ：1/4个
红椒 ：1/4个
蒜 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：少许
蚝油 ：适量
鱼露 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 鸡肉切1cm左右的丁，用料酒、鱼露抓匀，腌制15分钟左右

2. 马蹄去皮，切成丁

3. 姜蒜切碎末

4. 青红椒切丝

5. 南瓜整个清洗干净后，放入蒸锅内，猛火隔水蒸20分钟左右，视南瓜大小，越大，蒸的时间要越长，才可以软糯，可以跟着菜一起吃

6. 蒸熟后出锅，用那种专业的槽型刀，刻出一个盖出来，没有就慢慢刻三角边也行，取出里面的瓜瓤备用

7. 刻好的金瓜盅和盖子，其实，盖子就是装饰一下啦

8. 炒锅内放油，7成热时放入姜葱爆香，然后下鸡肉丁翻炒，变白色后立即放入马蹄丁，一起拌炒均匀

9. 放入料酒、蚝油、鱼露、少许盐调味

10. 最后放入青红椒丝翻炒一下，就可以出锅了

11. 将炒好的鸡肉马蹄丁放入南瓜盅内，就可以吃啦~~~

烹饪技巧

1、南瓜一定要先蒸熟，才容易雕刻，因为变软了2、里面的菜随便什么都可以放，喜欢什么就做什么放进去3、炒完以后可以直接放进盅内，喜欢软糯点的，可以再进整过蒸个5分钟