飘香麦粒怎么做又香又好吃
主料
麦粒 :200g鸡胸肉 :1块(约
红豆 :100g
豌豆 :50g
芦笋 :4根
红菜椒 :1个
绍酒 :2汤匙(30ml)
盐 :1茶匙(5g)
蒜茸 :1茶匙(5g)
油 :200ml(实耗
辅料
具体步骤
1. 将麦粒和红豆用清水冲洗干净,放入足量的冷水浸泡3小时。
2. 把麦粒和红豆放入锅中,加入清水,大火烧沸后转小火煮制20分钟左右,待麦粒和红豆熟透后捞出沥干水分,并用冷水冲凉待用。
3. 红菜椒洗净,去除内籽,切成1cm见方的小丁。芦笋洗净,削去根部老皮,切成1cm长的小段。
4. 锅中放入适量热水大火烧沸后放入鸡胸肉煮制20分钟,接着取出用冷水冲凉,再切成1cm见方的小丁。
5. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将麦粒和红豆放入炸至酥脆(约3分钟),再捞出沥干油分。
6. 锅中留底油,烧热后放入蒜茸爆香,接着放入鸡肉小丁、红菜椒小丁和芦笋小段翻炒片刻。
7. 最后放入豌豆、麦粒、红豆,调入盐和绍酒拌炒均匀即可。
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