下饭的肉末圆茄子怎么做又香又好吃
肉末圆茄子是一道地道的家常菜,色香味俱全,常出现在我们的餐桌上。肉末圆茄子的制作方法简单,取材便利,是茄子粉的又一大吃法,这道菜超级下饭。茄子富含维生素E,补充人体日常所需,油煸过的茄子软塌塌的,搭配上肉沫,色泽亮丽,口味咸香,口感极好。
主料
茄子 :280肉沫 :160
辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
蒜苗 :适量
花椒 :适量
绿尖椒 :1个
红尖椒 :1个
料酒 :适量
具体步骤
茄子洗净,猪肉切末
把茄子切小粒加少许盐腌制片刻
葱、姜、蒜切末
肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀
炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒
炒到茄子变软盛出
锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜末炒香
加入肉末翻炒
加入料酒炒香
再把茄子倒入继续翻炒
加入生抽、白砂糖,少许盐继续翻炒
茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可
油要充足,不要太多也不要太少
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