除了红烧茄子,茄子这么做美味又下饭
茄子是我们平时经常会吃到的蔬菜之一,红烧茄子是比较家常的做法。别看这道菜做法简单,但其实却是一道特色的传统佳肴,有着很悠久的历史。当然除了红烧茄子还有许多其他的做法,今天小编就来为大家介绍一下茄子怎么做好吃。
一、红烧茄子的做法
1.材料:茄子,五花肉,辣椒,大蒜,酱油,料酒,鸡精,生粉,豆瓣酱,白糖。
2.做法
(1)把茄子清洗干净,然后切成细条,五花肉切成细丝,辣椒和大蒜切成碎末。
(2)热油锅把茄子下锅油炸一下,然后捞出。
(3)放入辣椒和大蒜爆炒出香味,然后倒入肉丝翻炒变色。
(4)最后放入炸好的茄子,加上酱油、白糖、鸡精、料酒和豆瓣酱调味,放入淀粉勾芡即可。
二、茄子的其他做法
1.剁椒蒜蓉蒸茄子
材料:茄子,大蒜,小米椒,生抽,食用油,食盐,香葱。
做法
(1)茄子清洗干净,然后上锅蒸熟,切成两半备用。
(2)大蒜、小米椒和香葱切成碎末,然后倒入油锅中爆炒出香味,放入生抽和适量的食盐调成酱汁。
(3)把做好的酱汁淋在茄子上就可以了。
2.蛋黄茄子
材料:咸蛋黄,茄子,淀粉。
做法
(1)茄子清洗干净,去掉表皮之后切成小块,然后加入淀粉搅拌均匀。
(2)把茄子下入油锅中,炸至表面金黄,然后捞出沥干油分。
(3)把咸蛋黄压碎,然后倒入油锅中翻炒,起泡之后倒入炸好的茄子,让茄子均匀地裹上蛋黄即可。
3.糖醋脆皮茄子
材料:茄子,香醋,白糖,番茄酱,香葱,蚝油,鸡蛋。
做法
(1)把茄子清洗干净,去掉表皮之后切成细条,然后用盐腌制10分钟,去掉多余的水分。
(2)把鸡蛋打入碗中,加上面粉、淀粉和适量的清水搅拌成面糊。
(3)热油锅,把茄子裹上面粉,后下锅炸至金黄后捞出。
(4)把蒜末倒入油锅中炒香,然后加上白醋、番茄酱、蚝油和白糖调成酱汁,再把茄子倒入翻炒均匀即可。
4.鱼香茄子
材料:茄子,西红柿,蚝油,白糖,生抽,老抽,淀粉,食盐,大蒜,香葱。
做法
(1)茄子清洗干净,去掉表皮之后切成小块,大蒜、生姜和辣椒切成碎末。
(2)热油锅,把茄子裹上淀粉下锅炸制金黄后捞出沥干油分。
(3)把葱姜蒜末倒入油锅炒香,然后倒入番茄和辣椒翻炒。
(4)加上生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味,倒入茄子翻炒入味,最后用淀粉勾芡收汁。
通过上文的介绍,想必现在大家都知道除了红烧茄子,茄子还有哪些美味的做法了吧。茄子是凉性的蔬菜,所以说特别适合夏天食用,而且小编推荐的这些做法都非常的下饭。要是大家在夏天觉得没有胃口,不妨做一道来尝尝吧。
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