茄子烂了一点还能吃吗，茄子百科这里有！

茄子想必许多人都爱吃吧，紫色的外衣，白色的里子，不管是炒肉还是单吃都美味。但是想必也有许多人和小编一样，买了茄子放在冰箱里也没吃，等好不容易想起来了，茄子已经有点烂了。又有许多人问了茄子烂了一点还能吃吗？接着往下看，小编会告诉大家。

一、茄子烂了一点还能吃吗

那要看是什么情况的烂了，如果是腐烂的茄子，即使你把坏的部分切掉，看起来是好的地方其实还是有点变质的。但是如果是因为碰撞冷冻引起的就没有太大的问题，要知道像东北那边的地区购买蔬菜的量是非常大的，一般他们会放在冷冻室里面，所以如果是因此引起的烂是可以将坏掉的部分切掉就可以使用了。

二、茄子的知识

茄，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色(野生的往往有皮刺)，渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺)。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。截止到2007年，列入《中国蔬菜品种志》中的茄子种质资源有220份，其中仍有许多品种在生产上应用，特别是广大农村，如墨茄、竹丝茄、快圆、大苠、二苠、西安绿茄、洛阳青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安阳大红等。据不完全统计，1995-2006年通过省级审(认)定的茄子品种超过50个，如湘茄一号、渝早茄1号、紫荣2号、闽茄一号、引茄1号、鄂茄一号、新茄3号、蓉杂茄一号、蒙茄3号、丰研2号、辽茄1号、吉茄二号、并杂圆茄1号、黔茄3号、鄂茄2号等。