茄子用盐腌了一晚上还能吃吗

是放在冰箱保鲜室保存的话就可以吃，是放在外面保存的话不可以吃 。茄子有很多种吃法，可以焖着吃，可以炒着吃，还可以做烧烤吃，凉拌吃。烹饪茄子的时候需要先将茄子放在水中浸泡一段时间，这样可以避免其在烹饪的时候吸收过多的油脂。