腐竹泡了一晚上能吃吗

不可以吃。腐竹是豆制品，泡了一晚上后容易变质，口感变差，是不能再吃的。泡发腐竹，冷水浸泡八个小时左右即可，而用热水只需要四个小时左右；加入适量的盐或白醋，可缩短泡发时间。腐竹在泡发后，常温下易坏易变味，应沥干水分，放入冰箱冷藏保存。